soğan çorbası tarifi ne demek?

Soğan Çorbası Tarifi

Malzemeler:

• 6 adet büyük boy soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1/2 su bardağı kuru%20beyaz%20şarap (isteğe bağlı)
• 1,5 litre et%20suyu veya tavuk%20suyu
• Tuz
• Karabiber
• Bayat%20ekmek%20dilimleri
• Rendelenmiş%20gravyer%20peyniri veya kaşar%20peyniri

Yapılışı:

1. Soğanları soyup ince ince piyazlık doğrayın.
2. Geniş bir tencerede tereyağı ve zeytinyağını eritin.
3. Doğradığınız soğanları tencereye ekleyin ve kısık ateşte, ara sıra karıştırarak yaklaşık 30-40 dakika karamelize olana kadar pişirin. Bu aşama, çorbanın lezzeti için çok önemlidir.
4. Soğanlar karamelize olduktan sonra şekeri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
5. (İsteğe bağlı) Şarabı ekleyin ve alkolü uçana kadar yaklaşık 2-3 dakika kaynatın.
6. Et suyunu veya tavuk suyunu ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
7. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve 20 dakika daha pişirin.
8. Bayat ekmek dilimlerini fırında veya tost makinesinde kızartın.
9. Çorbayı kaselere paylaştırın. Üzerine kızarmış ekmek dilimlerini yerleştirin ve rendelenmiş peyniri serpin.
10. Fırın ızgarasını açın ve kaseleri fırına yerleştirin. Peynir eriyip kızarana kadar yaklaşık 2-3 dakika bekletin. (Veya bir mutfak pürmüzü ile peynirleri eritebilirsiniz)
11. Sıcak servis yapın.

İpuçları:

• Soğanları karamelize etmek sabır ister, acele etmeyin.
• Kaliteli et suyu veya tavuk suyu kullanmak lezzeti artırır.
• Şarap kullanmak çorbaya farklı bir aroma katar, ancak kullanmak zorunda değilsiniz.
• Peynir olarak gravyer peyniri kullanmak daha otantik bir lezzet verir.
• Fırın yerine mutfak pürmüzü kullanarak da peyniri eritebilirsiniz.

Afiyet olsun!